筷子對(duì)于每一個(gè)中國(guó)人來(lái)說(shuō)再熟悉不過(guò)了，一日三餐幾乎每個(gè)人都要用到筷子?？赡绬幔綍r(shí)家中使用的筷子可未必真的洗干凈了。近日，華商報(bào)社攜手國(guó)聯(lián)質(zhì)檢食品藥品安全評(píng)估中心微生物實(shí)驗(yàn)室，對(duì)十個(gè)家庭不同材質(zhì)的家用筷子進(jìn)行檢測(cè)。

　　檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，有六個(gè)家庭的筷子，大腸菌群超標(biāo)。專家說(shuō)，餐具大腸桿菌過(guò)高易使人腹瀉、嘔吐。

　　你平時(shí)怎么洗筷子?

　　吃完飯后，用洗潔精洗，然后兩個(gè)手握著一把筷子搓一搓，再用水一沖倒著放入筷籠中，吃飯的時(shí)候直接拿出來(lái)用——在進(jìn)行這次實(shí)驗(yàn)前，華商報(bào)記者就“你家平時(shí)怎么洗筷子”的問(wèn)題，隨機(jī)采訪了15位讀者，大部分人都給出了這樣的答案?！跋礉嵕幌?，再拿自來(lái)水一沖，不就洗干凈了嗎?”市民嚴(yán)女士說(shuō)。

　　而至于是否會(huì)定期用開(kāi)水煮筷子進(jìn)行消毒，不少受訪者也表示幾乎沒(méi)有定期煮過(guò)。也就每年過(guò)年前大掃除時(shí)煮一下，或者家里來(lái)了好多客人，用餐完后會(huì)煮一下，平時(shí)還真沒(méi)煮過(guò)。”西安市民謝女士說(shuō)。她的做法和不少受訪者的做法一致。

　　可你知道嗎，我們平時(shí)這種日常的清洗，卻難以真正將筷子洗干凈。實(shí)際生活中，那些我們?nèi)庋劭床灰?jiàn)、無(wú)孔不入的細(xì)菌，會(huì)隨著筷子進(jìn)入口中，危害我們的健康。

　　我們下面的實(shí)驗(yàn)就能證明這一點(diǎn)。

      實(shí)驗(yàn)單位：國(guó)聯(lián)質(zhì)檢食品藥品安全評(píng)估中心微生物實(shí)驗(yàn)室

　　檢測(cè)物品：從十個(gè)不同的家庭，取樣不同材質(zhì)的筷子。

　　參考標(biāo)準(zhǔn)：

GB 14934-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具

GB 19790-2005 一次性筷子(木筷、竹筷)

　　在這兩個(gè)國(guó)標(biāo)中明確規(guī)定，服務(wù)場(chǎng)所提供給市民的筷子，大腸菌群不得檢出(紙片法，個(gè)/50cm2平方厘米，不得檢出)。

　　實(shí)驗(yàn)：

　　1、2號(hào)家庭：竹筷，購(gòu)置1年左右 ，平時(shí)吃完飯后使用洗潔精清洗，倒插放入筷籠。吃飯時(shí)會(huì)再次清洗使用。

　　在檢測(cè)這兩個(gè)家庭的筷子時(shí)，先進(jìn)行了清洗。結(jié)果顯示，這兩個(gè)家庭的筷子菌落總數(shù)和大腸菌群均未檢出。

　　3號(hào)家庭：竹筷，購(gòu)置1年左右，平時(shí)吃完飯后使用洗潔精清洗，倒插放入筷籠。吃飯時(shí)不會(huì)再進(jìn)行清洗。

　　結(jié)果顯示：菌落總數(shù)為45cfu/ml。大腸菌落3號(hào)為，7.2mpn/50cm2;

　　4號(hào)家庭：竹筷，購(gòu)置2年左右，除了正常清洗外，每半個(gè)月會(huì)開(kāi)水煮10分鐘。

　　結(jié)果顯示：菌落總數(shù)為45cfu/ml，未檢出大腸菌群。

　　5號(hào)家庭;竹筷，購(gòu)置了1年左右，送檢的這雙筷子放置于辦公室使用，正常清洗，用時(shí)會(huì)用開(kāi)水燙一下。

　　結(jié)果顯示：菌落總數(shù)為55cfu/ml，大腸菌群為3.0mpn/50cm2。

　　6、7號(hào)家庭：竹筷，購(gòu)置超過(guò)3年，正常清洗，未用開(kāi)水煮過(guò)。

　　顯示結(jié)果：菌落總數(shù)為15cfu/ml、105cfu/m，大腸菌群為9.2mpn/50cm2。7.4mpn/50cm2

　　8號(hào)家庭，木筷，購(gòu)置年份大于5年，僅僅正常清洗，已記不起上次用開(kāi)水煮是什么時(shí)候。

　　結(jié)果顯示：菌落總數(shù)為135cfu/ml，大腸菌群為7.4mpn/50cm2。

　　9號(hào)家庭，樹(shù)脂筷，購(gòu)置3年，除正常清洗外，還放會(huì)放入消毒柜消毒。

　　結(jié)果顯示：菌落總數(shù)和大腸菌群均未檢出

　　10號(hào)家庭，不銹鋼筷子，購(gòu)置2年，除正常清洗外，再無(wú)其他方式清洗。值得一提的是筷籠中這些筷子無(wú)序放置，有的頭朝上有的頭朝下，送檢的這雙筷子時(shí)頭朝下放置的。

　　結(jié)果顯示：菌落總數(shù)為165cfu/ml，大腸菌群為7.4mpn/50cm2。